---

DUAN GU STRAVOVÁNÍ

Dietetika je jedním z hlavních pilířů tradiční čínské medicíny. Zdravý životní styl a s ním i dodržování základních dietetických zásad dle TCM je prevencí řady zdravotních potíží.

V případě závažných onemocnění to již ale nestačí. Kromě jiných léčebných metod zde často doporučuji stravování Duan Gu. Mám s ním dobré terapeutické zkušenosti a sama se mu prakticky věnuji. Pravidla tohoto taoistického stravování nejsou snadná, sestavení jídelníčku dělá řadě pacientů ze začátku potíže. Doufám, že pár praktickými tipy a recepty příspěji k snadnějšímu uchopení této léčebné diety.

O historii, praktických zásadách i základních indikacích výborně informuje tato webová stránka:  www.duangu.cz.

Zde jen ve stručnosti. Při Duan Gu stravování je z jídelníčku vyřazeno veškeré obilí, luštěniny i škrobová zelenina jako brambory.

Příklady:

ANO Maso Vajíčka Ovoce: veškeré Ořechy (vlašské, kešu, lískové, mandle, makadamové, pekanové, kokosové), Semínka (slunečnice, sezamové, lněné, Chia, kustovnice, mák,…), Ze Zeleniny: listové saláty, zelí, kedlubny, kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel, červená řepa), dýně Hokkaido, cuketa, meloun, okurka, cibule, pórek, česnek, houby (žampión, hlíva,…), květák, brokolice, ředkvičky

NE (a to na 100%!!!) Obiloviny a pseudoobiloviny: pšenice, oves, žito, ječmen, rýže, kukuřice, pohanka,… Luštěniny: hrách, fazole, čočka, sója, arašídy!,… Brambory a další škrobové alternativy (batáty, kasava,…)

NE (s určitou benevolencí, nejlépe prvních 100 dní úplně bez nich): Lilek Rajče Paprika Mléčné výrobky

POZOR na polotovary a hotová jídla. Je třeba důkladně číst složení (snad všude najdete minimálně škrob, modifikovaný škrob, sojový lecitin atp.; u hotových jídel v restauracích nezapomenout, že téměř v každé omáčce je zásmažka z mouky, v polévce jíška,…). Lepší je se jim úplně vyhnout a připravovat si jídlo sám, ze základních surovin, úplně ideálně z domácího zdroje (ovoce, zelenina bez chemického ošetření, maso, které nepochází z brojlerů nadopovaných antibiotiky, atd.)

Je dobré, než opravdu začnete, vyzkoušet si některé recepty nanečisto a popřemýšlet, jak bude konkrétně jídelníček Duan Gu vypadat – co budete jíst ke snídani, obědu, večeři, co si dáte, když dostanete chuť na nějakou drobnost, zákusek,… Zjistíte, že to nebude tak obtížné (nebo dokonce nemožné), jak to po přečetení pravidel Duan Gu vypadalo.
Pak si stanovíte datum, kdy začnete a připravíte si podmínky – od nakoupení vhodných potravin po získání alespoň psychické podpory členů domácnosti. Pokud se vrhnete na toto stravování společně, je to samozřejmě velká výhoda.
Přestože vyloučení pečiva, všech klasických obědobých příloh a moučníků vypadá jako omezení, paradoxně to jídelníček obohatí! Donutí to totiž zařadit řadu nových, zdravotně i chuťově zajímavějších potravin.


Pro inspiraci pár ověřených Duan Gu - receptů:

Polévka – základ jídelníčku: zeleninová s vývarem

Celero-mrkvový salát (domácí majonéza) s hovězím steakem nebo jako příloha k něčemu jinému…

Květáková rýže – s pečenou cuketou či s indickým kořením, listovým salátem a jarní cibulkou

Mrkvovo-dýňové puré s rybím filé, s restovanými žampióny či k masovo-hlívovým karbanátkům

Cuketovo-makový  “chlebík” (nasladko)

Duangu semínkový chlebík

Steak z lososa se salátem či s chřestem

Rybí pomazánka

Banánový milkshake s kokosovým mlékem

Oříšková mléka (mandlové/lískooříškové)

Duangu “musli” tyčinky

Kokosovo-čokoládový nepečený dort

Mrkvový chlebík (nasladko)

Pečená kachna se zelím

Dýňové hranolky s krůtími játry na cibulce s tatarkou

Grilovaná zelenina – A la Čína či s naloženými kohoutími nožkami

Chia puding

Smoothie s červenou řepou

Jablečný koláč

Pečená řepa s kuřecím prsem na ledovém salátě

Cuketové špagety