TCM
logo


O MNĚ   
DUAN GU  STRAVOVÁNÍ  
CENÍK      
KONTAKT



Mrkvovo-dýňové puré s rybím filé, s restovanými žampióny či k masovo-hlívovým karbanátkům
 


Puré:
2 mrkve
¼ dýně Hokkaido (na 2 porce)
- nakrájíme na kostky a vaříme 10´ v osolené vodě
- scedíme a rozšleháme tyčkovým mixérem, před rozmixováním možno dochutit sušenými bylinkami (provensálské, tymián, rozmarýn,…)
- podáváme posypané černým sezamem

Trhaný ledový salát s polníčkem, rukolou či baby špenátem vytvoří oblohu.

Přílohou může být např. k rybímu filé, restovaným žampiónům/hlívě či karbanátkům:

Rybí filé (neobalené ovšem) osolíme, pokameme citrónem a trochou olivového oleje, posypeme provesálskými bylinkami a pepřem. Pečeme v troubě na 150st 20-30´

Žampióny oloupeme / u hlívy odkrojíme tužší nožky, nakrájíme na přijatelně velké kousky, restujeme na pánvičce na másle, případně i na cibulce, dochutíme solí, pepřem či kari.

Karbanátky připravíme asi z 300g mletého masa, 150g předem uvařené hlívy (ve slané vodě 10´, slít, osušit a rovněž pomlít), 1 vajíčko, pepř, sůl, majoránka, do zlatova opražená cibulka
- smícháme, lžící vytváříme bochánky na rozpálenou pánvičku, smažíme ideálně na sádle.




line